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ニンジンの緑黄色野菜の区別方法と主な栄養効果とは

  「ニンジン」は緑黄色野菜ですか?それとも淡色野菜ですか? その区別の仕方、わかりますか? 色ではありません。 実は、カロテン含量が600μg以上か以下かで分けています。 「ニンジン」はもちろん緑黄色野菜(り・・・

活性酸素を強力に除去するニンジンのベータ-カロテンの効果

  「ニンジン」は昔から健康長寿の野菜として、トマトやリンゴと同じように「医者いらず」と言われています。 「ニンジン」(英語キャロット)にはカロテンと言う名前の由来にもなっているくらい、たくさんのカロテンが含ま・・・

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